5 、食材高汤 、打造大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，宴客油 ，菜祈胡椒粉1小勺、福喜放入蒸笼内 。普通胡椒粉 、食材
打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，中间用手指按一个小凹印 。再按一个凹印 ，料酒 、猪肉末150克 、5 、打上鹌鹑蛋，虾去除虾线 ，水淀粉 、剥去头 、
10 、
4、如果没有蛋挞模，盐腌渍20分钟入味 。葱末 、生抽 、鹌鹑蛋6个 、
2 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。准备所需材料 。火腿末1大匙、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
3 、火腿末增加口感 ，不加也没关系 ，香油1匙 、上海青6棵、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、
小贴士 ：
1 、
8 、小碗(我用的蛋挞模 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
6、模具内不需要刷油 ，加葱姜 、
2、盐1小匙、也可以用普通的饭碗来代替。
4 、蛋黄位于凹印内，
7、开水中加少许盐、猪肉馅里加入葱姜末 、将虾分别贴放于挞模内。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
9 、
3、虾壳(留虾尾部分)，用香菜叶装饰一下 。蚝油1匙
做法 ：
1 、造型更美观 。太瘦了口感会柴 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。料酒1小匙 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，再撒上火腿末 。这样可以固定蛋黄的位置 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。再从背部将虾剖开 ，香菜末少许、