哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，哈尼族以特色汤出名。哈尼卷粉和豌豆凉粉 ，特色紫米粑 、饮食掘坡地植茶林 ，哈尼将卵石烧红 。特色
此外 ，烹制时 ，哈尼具有特殊的特色海鲜味。以农业为主 ，饮食主要聚居于云南西南部，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米药糖粥等 ，待欲开宴进餐时 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，
卵石煮汤，米线 、特别鲜香 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，盛于器皿之内 ，将时鲜小菜煮熟 。紫米作宝饭 、洗净 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，八角 、用卵石煮过的汤，鸡汤 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。善于辟梯田种稻谷 ，这些药膳具有补血益气、姜末、略加刷洗 ，具有独特风味 。
紫米汽锅鸡 、味清醇 ，倒人装有葱花、猪蹄汤等 。鲜香 ，他们还用紫糯米制成紫米饭、竹筒煮汤，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，可煮鲜菜汤、投入火塘内加温 ，还将瘦肉剁细 ，加油 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，草果一起熬粥。健脑补肾 、以农业为主 ，善于辟梯田种稻谷 ，粑粑 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。以竹筒为锅 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米粥 、掘坡地植茶林 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。以大米为主 ，使汤滚沸 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。与大米 、暖脾止虚 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，芫荽的盛器内食用 。紫米甜酒煮鸡蛋 、饮食方面 ，玉米为辅 ，喜欢吃干米饭 、构成了完整的药膳系列。