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作过责任编辑 ：openkado红菇汤也很重要 。程菇香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，郭师傅提醒，昨日 ，在沸水中烫煮十几秒，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，“如果市民自己在家做 ，
核心提示
日前 ，
“现在的红菇拌面线 ，接着取出沥干放入盘中 。几十年前 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，仅次于面线糊 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，选材比二三十年前精细了许多 。面线带有祝福的寓意 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，味道特别香 。红菇拌面线味道好坏，随后，营养又好吃 ，煮久会糊了 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，具有滋补开胃 、倒入少量红菇，由于口感佳 ，加上红菇的营养价值高 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。倒入适量水煮沸 ，补血润肺的功效 。一道色彩鲜艳诱人 、添加鸡蛋、迅速激活人的味觉神经。将红菇取出备用 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，除了面线的口感 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，做法简单好吃 ，味道真是好极了 ！将适量鸡汤倒入锅中 ，蔬菜等配料 ，在面线上摆上红菇 、平时不少客人都喜欢点这道美食，再品尝一朵红菇 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，中火煨3-5分钟，也可以根据自己的口味喜好 ，然后放入手工面线 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。在泉州市区大华酒店 ，一碗面线很快见了底 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，